Кориандр - это ароматная специя, которую получают из семян растения Coriandrum sativum, известной также как кинза. Имеет теплый, лимонно-пряный аромат и мягкий, немного ореховый вкус.

🔸 Общая характеристика:

Кориандр – одна из самых распространенных специй в мире, которую используют в кухнях Азии, Востока, Кофеказе и Средиземноморья. Используют как семена (специю), так и свежие листья (кинзу) — но они обладают совершенно разным вкусом и ароматом.

🌿 Смак і аромат:

• Вкус: мягкий, немного сладковатый, с орехово-лимонными нотками.
• Аромат: теплый, свежий, цитрусово-пряный, нежный и не резкий.

🍲 Использование:

• В мясных, рыбных, овощных блюдах, маринадах, колбасах, соусах, выпечке.
• Обязательный компонент в смесях специй: карри, гарам масала, хмели-сунели, аджика.
• Целые зерна часто добавляют во время варки или тушения, а молотые – в готовые блюда.