Этот продукт является премиальным и считается аналогом легендарного, но очень дорогого кофе Копи Лювак (Kopi Luwak).

Что означает Chồn Weasel (Мусанг/Ласка)?

Название Chồn (Чон) – это вьетнамское слово, обозначающее мусанга или азиатскую пальмовую циветту. В природе этот зверек поедает спелые кофейные ягоды, и в его пищеварительном тракте зерна проходят уникальный процесс ферментации, который придает им особый, мягкий и сложный вкус (это и есть Копи Лювак).

Как производится этот кофе?

Для коммерческого производства Metrang Coffee, как и многие другие крупные вьетнамские компании, использует специализированную биотехнологию вместо реального процесса с животными:

  ферментации: Компания использует культивированные микробные ферменты, которые имитируют действие пищеварительных соков циветты.

Эта технология позволяет достичь характерного мягкого и насыщенного вкуса, ассоциируемого с Копи Лювак, но без высокой цены и этических вопросов, связанных с содержанием животных.

 1.Вкус: Насыщенный, гладкий (кремовый) и плотный. Часто ощущаются ноты горького шоколада с оттенком карамели.

 2.Аромат: Очень выразительный, иногда с легким оттенком, похожим на дым или древесные ноты.

 3.Крепость: Содержание кофеина достаточно высокое (обычно 1.2% – 1.3%).

Рекомендации по завариванию

Этот кофе идеально подходит для приготовления классического вьетнамского кофе с помощью фильтра фин (phin):

  Помол: Измельчите зерна до среднего или крупного помола.

 Заваривание: Насыпьте 3-4 ложки молотого кофе в фильтр фин.

 Залейте небольшим количеством кипятка (96-100°C) для насыщения, а затем долейте оставшуюся воду.

 Наслаждайтесь черным или с добавлением сгущенного молока и льда для приготовления традиционного напитка Cà Phê Sữa Đá. 

Арабика 100 %