Кулинарное использование ванилин находит во всем мире. Его добавляют в варенья, печенье, пирожные, торты, кексы, паски, сладкие пироги, пудинги, кремы, кисели, компоты, муссы, какао, десерты из фруктов, желе. Имеет неповторимый приятный нежный аромат.