Кедровый орех - съедобные семена сибирской сосны (Pinus sibirica) и родственных видов. Характеризуются небольшими размерами (5–10 мм), овальной формой, светло-бежевым цветом и нежной маслянистой текстурой. Обладают высокой питательной ценностью: содержат 55–68% жиров (преимущественно ненасыщенных), до 20% белка, витамины группы В, Е, а также цинк, магний, марганец и железо. Используются в кулинарии как самостоятельный продукт, в кондитерских изделиях, соусах, салатах, придавая блюдам изысканный вкус и аромат.