Твин 80, также известный как полисорбат 80, является неионным поверхностно-активным веществом и эмульгатором, полученным из полиэтиленгликоля (ПЭГ) и сорбитана, который является производным сорбитола (сахарного спирта). Встречается в виде вязкой жидкости от желтого до янтарного цвета. Твин 80 растворим в воде, этаноле и различных органических растворителях.

Применение:
1. Фармацевтическая промышленность:
- широко используется в качестве эмульгатора в фармацевтических композициях для стабилизации эмульсий, кремов, мазей и суспензий.
2. Пищевая промышленность:
- твин 80 действует как эмульгатор в таких продуктах, как мороженое, соусы и заправки для салатов. Он помогает поддерживать гладкую текстуру, предотвращая отделение масла от воды, улучшая таким образом консистенцию пищевого продукта.
3. Косметика и средства личной гигиены:
- служит в качестве поверхностно-активного вещества и эмульгатора в лосьонах, кремах, шампунях и кондиционерах.
4. Биотехнология и культура клеток:
- твин 80 используется в биотехнологических целях, в частности, в культуральных средах клеток в качестве стабилизатора и эмульгатора.