Универсальный сбалансированный шоколад украинского производства от MIR, созданный специально для профессионального использования. Имеет нежный вкус и приятную текстуру, идеально подходит для покрытий, ганашей и других кондитерских изделий.

• Какао-продукти: 27%

• Текучесть: ●●●○○ (3/5)

• Форма: ламана плитка

• Маса нетто: 500 г (допустимое отклонение –1,5%)

• Дополнительно: HACCP, кошер, халяль

Сахар белый кристаллический, какао масло, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, сухая молочная сыворотка, молочный жир, эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор идентичный натуральному «ванилин».

• обязательное темперирование для достижения идеальной структуры и блеска

• оптимальная температура темперирования: 20–22°C

• подходит для формирования, покрытий и приготовления ганашей

• температура: 15–24°C

• относительная влажность: не более 75%

• возможно «усиление» поверхности при хранении и транспортировке (устраняется после темперирования, вкус и качество не меняются)

• срок годности: 12 месяцев

Этот белый шоколад станет отличной основой для ваших кондитерских изделий, обеспечивая стабильную работу и изысканный результат ✨🍫