Барбарис (Bérberis) — кустарник семейства барбарисовых. В качестве специи используют небольшие продолговатые ягоды длиной до 1,5 см. Зрелые ягоды имеют красивый тёмно-синий цвет и приятный терпко-кислый вкус.

Полезные свойства:
Ягоды барбариса содержат лимонную и малиновую кислоты, дубильные вещества, смолистые соединения, сахарозу, органические кислоты, витамины С и К, минеральные соли, пектин, а также холиноподобные вещества.

Кулинарное применение:

• приготовление напитков, варенья, пастилы, мармелада, шербета, конфет и десертов;

• использование в выпечке и цукатах;

• приправа к блюдам из риса — плов, ризотто, сладкая рисовая каша;

• хорошо сочетается с аджикой, корицей, паприкой, имбирём, карри, гвоздикой, зирой и куркумой.

Фасовка: пластиковая банка с крышкой — удобно хранить и использовать многократно.