Барбарис (Bérberis) — чагарник родини барбарисових. Спецією слугують невеликі, довгасті ягоди розміром до 1,5 см. У зрілому вигляді вони мають темно-синій колір і приємний терпко-кислий смак.

Корисні властивості:
Ягоди барбарису містять лимонну та малинову кислоти, таніни, смолисті речовини, сахарозу, органічні кислоти, вітаміни С і К, мінеральні солі, пектин, а також холіноподібні речовини.

Використання в кулінарії:

• приготування напоїв, варення, пастили, мармеладу, щербетів, цукерок і десертів;

• використання у випічці та цукатах;

• як приправа до страв з рису — плов, різотто, солодка рисова каша;

• добре поєднується з аджикою, корицею, паприкою, імбиром, каррі, гвоздикою, зірою та куркумою.

Фасування: пластикова банка з кришкою — зручна у використанні та зберіганні.