Это смесь трав и различных пряностей, которые тысячелетиями формовали вкус индийской кухни. Смесь прибыла в Европу в XVIII веке в времена великого соперничества между Голландией, Англией и Португалией по приоритету в торговле приправами, которые привозили из Индии и стран Дальнего Востока. В настоящее время это одна из самых популярных приправ в мире.