Террин французский БЕЗ ГЛЮТЕНА Arnaud (из мяся кабана, оленя, косули с коньяком 3х180г) 540г Испания

Французские террины – это настоящий деликатес. Традиционное французское блюдо из мяса и печени похоже на паштет, но с более грубой консистенцией, в которой выделяется вкус мяса. Идеален на тостах.

Террин — это французское блюдо (холодная закуска), представляющее собой своего рода запеканку или паштет из мясного фарша, рыбы или овощей, приготовленный в специальной прямоугольной керамической или чугунной посуде — террине. Изначально название «террин» относилось к посуде, а затем так стали называть и само блюдо, так как оно готовилось именно в этой форме. 

Что такое террин:

• Блюдо:

  Это может быть как мясной, так и рыбный, овощной, а иногда даже десертный вариант блюда. 

• Способ приготовления:

  Продукты измельчают или нарезают пластинками, утрамбовывают в террине, плотно закрывают крышкой и запекают в духовке. 

• Внешний вид:

  Террин обычно имеет плотную, однородную текстуру, напоминающую паштет, но более сытную, как запеканка. 

• Происхождение:

  Блюдо получило название от глиняной посуды (террина), которую использовали для хранения мяса и рыбы, а позже и для приготовления. 

Виды терринов: 

• Мясные:

  Из различных видов мясного фарша, субпродуктов, печени.

• Рыбные:

  Из рыбы и морепродуктов.

• Овощные:

  Состоят из измельченных и запеченных овощей.

• Десертные:

  Необычные варианты блюда из фруктов, шоколада.

Ключевое отличие от паштета: Террин отличается от паштета тем, что он готовится без оборачивания в тесто, а сам фарш запекается в специальной форме.