Бай Хао Инь Чжэнь (白毫银针, «Серебряные иглы с белым ворсом») — один из самых древних и благородных сортов белого чая Китая. Его история уходит в династию Сун (X–XIII вв.), когда чай считался лекарством и подносился в дар императору. Согласно легенде, этот чай изготавливался исключительно для двора и высоких чиновников, а простым людям он был недоступен. За изящество формы и серебристый блеск почек его сравнивали с «светом луны в утреннем тумане».

Чай собирают в уезде Фудин, провинция Фуцзянь. Этот регион считается родиной лучших белых чаёв. Высокогорный климат, прохладные ветра с моря и постоянная облачность создают идеальные условия для формирования сочных, покрытых серебристым ворсом почек. Весной 2025 года был собран особенно удачный урожай.

Для Бай Хао Инь Чжэнь используют исключительно нежные почки без раскрытых листочков. Сбор проводится всего несколько дней в году ранней весной. Листья не скручивают и не ферментируют — они проходят только лёгкое завяливание и сушку на солнце. Эта простая и щадящая обработка позволяет сохранить естественный вкус и максимальное количество полезных веществ.

• Аромат: лёгкий, свежий, с нотами луговых трав, цветов, огуречной прохлады и дыни.

• Вкус: мягкий, чистый, освежающий, с деликатной сладостью и шелковистой текстурой.

• Настой: прозрачный, светло-золотистый с зеленоватым оттенком, словно отражение рассветного света.

• мягко успокаивает нервную систему, снимает стресс;

• освежает, утоляет жажду, идеально подходит для тёплого времени года;

• очищает организм, поддерживает здоровый обмен веществ;

• богат аминокислотами и антиоксидантами, укрепляет иммунитет и омолаживает.

Бай Хао Инь Чжэнь называют «эликсиром чистоты и долголетия».

• Посуда: стеклянный или фарфоровый чайник, гайвань.

• Дозировка: 5-7 г на 150 мл.

• Вода: 80–85 °C.

• Время: 2–3 минуты при заваривании в чайнике или 10–15 секунд при проливах.
  Чай можно заваривать многократно: каждая заварка раскрывает новые оттенки — от цветочно-травяных до фруктово-медовых.