Дун Дин Улун - один из самых известных тайваньских улунов, который происходит из гор Дун Дин в уезде Наньтоу. Его история началась в XIX веке, когда саженцы чайных кустов были привезены на Тайвань из провинции Фуцзянь в Китае. Благодаря горному климату и туманам местности, чай быстро получил популярность и стал символом тайваньской чайной культуры.

Название «Дун Дин» переводится как «Морозный Пик» и связано с местной горой, где впервые начали выращивать этот улун. Этот чай считается классикой для обучения традиционным методам обработки: его изготовление включает тщательное частичное окисление и обжаривание листьев, что требует высокого мастерства от чайных мастеров.

Сегодня Дун Дин входит в перечень самых ценных улунов Тайваня, а его производство часто становится предметом конкурсов, где мастера соревнуются в совершенстве техник обработки.