Гірчиця біла (Sinapis alba) — однорічна рослина родини капустяних (Brassicaceae). Її плід — стручок із дрібним, круглим насінням світло-жовтого кольору. На відміну від чорної чи сарептської гірчиці, біла має ніжніший, м’якший та пікантний смак. Застосування в кулінарії: - приготування столової гірчиці, маринадів, спецій і приправ - консервування овочів, грибів, риби - страв із капусти, м’ясних супів, фаршів - приготування соусів, підлив і м’яса (яловичини, свинини, дичини) Можна додавати цілим або перемеленим. Харчова цінність на 100 г: - Калорійність: 271 кКал - Білки: 37,1 г - Жири: 11,1 г - Вуглеводи: 5,9 г Технічні характеристики: - Вологість: до 10% - Засміченість: не більше 1% - Термін дозрівання: серпень - Формат: герметично упаковане насіння у жерстяній банці, зручне для зберігання вдома та на природі.