Красный дрожжевой рис – это продукт, изготовленный путем ферментации риса грибом Monascus purpureus, который и придает ему красный цвет. Красный дрожжевой рис издавна входит в рацион питания народов Китая и Востока и используется в традиционной китайской медицине.