Бинг-ча БАДАШАНЬ Шен Пуэр, 357г, 2022 г. - этот чай с гор Ба Да Шань - это одна из самых известных чайных зон Меконгского региона Китая, расположенная на юго-западе Юньнаня, которая богата дикими старыми чайными деревьями. Местные столетние дикие чайные деревья растут среди лесов на высоте более 1600м, в чистой, экологической среде. Этот шен пуэр изготавливают вручную из молодых чайных почек и верхних листьев, которые спрессовывают в классический круглый блинчик

Тип чая:

- Шен пуэр (сырой)

- Естественная ферментация, без искусственного старения

- Выдержка: от 1 до 5 лет (молодой шен - энергичный, старый - мягкий)

Аромат: яркий, зеленый, с нотками полевых трав, абрикоса, легкого дыма

Вкус:

- Свежий, слегка терпкий, постепенно переходит в сладковатое послевкусие

- Присутствуют лимонные, цветочные, фруктовые, ментоловые нотки

- Четкая горчинка, которая мягко угасает, оставляя чистый, долгий след

Настой

- Цвет: светло-золотистый, прозрачный

- Тело настоя: живое, искристое

- Ощущения после чая: легкость, энергия, тонус, ясность ума

- Часто описывают как «чайный подъем» - мягкое возбуждение без кофеиновой резкости

Как заваривать:

Гунфу-стиль (классический китайский способ проливов):

- 5-6 г чая на 120-150 мл

- Вода: 85-90°C (не кипяток!)

- Посуда: гайвань, исинский чайничек или фарфоровый заварник

Проливы:

1. Промыть чай - первый пролив (5 сек) слить

2. Далее:

- 1-й пролив - 10 сек

- 2-й - 15 сек

- 3-й и далее - +5-10 сек

3. Всего: до 8-10 проливов, иногда больше

Заварник:

- 1 ч. ложка на чашку (250 мл)

- Вода 85-90°C

- Настаивать 1,5-2 мин.

- Процедить и пить маленькими глотками

Для кого этот чай:

- Для ценителей «живого» чая с характером

- Для тех, кто ищет ясность ума, легкую энергию и природную силу

- Идеален для утра, творческой работы, прогулки на природе или глубокой саморефлексии