Для чего используется лезвие для хлеба

Подовый, а иногда и формовой хлеб после расстойки и перед отправкой в печь требует надрезания. В результате пекарь получает идеально красивое раскрытие корочки и хрустящие края. Обычный нож не подходит для такой операции, поскольку в работе с тестом важна острота лезвия. Идеально чистые надрезы дает бритвенное лезвие, которое насаживают на специальную пекарскую рукоять.

С этим набором для профессонального ремесленного пекаря легко поднять уровень мастерства на пределы высоты. Красивые надрезы обязательно оценят ваши близкие, друзья и/или клиенты.

В набор входит:

• Ручка под лезвие деревянная (из твердых благородных пород деревьев), 1шт.
• Лезвия, 4шт.
• Кожаный защитный чехол, 1шт.

Длина: 18,5см.

Изготовитель: Германия.