Офіційно схвалено та сертифіковано Асоціацією Vera Pizza Napoletana (Справжня Неаполітанська Піца) www.pizzanapoletana.org

Борошно ідеально підходить для класичної італійскої піци, піци з тіста прямого замісу з середнім часом заквашування (12 годин)

Борошно Міді Molino Grassi отримане шляхом помелу та просіювання м’якої пшениці, очищеної від сторонніх речовин та домішок.

Характеристики:

W (сила борошна) 290 ± 10
P/L (еластичність) 0,55 ± 0,05
Поглинання вологи 56 куб.см
Стабільність 13,0 ± 1,0 хвилин

Глютен 11%
Протеїни (білки) 13,3 ± 0,5 %
Вологість: 15,0 ± 0,5 %
Попіл (зола) 0,55%

Продукт містить ГЛЮТЕН, що природньо міститься у борошні. Можуть бути присутні сліди сої та гірчиці.

Борошно виготовлено з пшениці, що не містить ГМО, згідно Постанов Євросоюзу 1829 та 1830/2003

Компанія Molino Grassi була заснована в 1934 році та займалася переробкою м’якої пшениці для хлібопекарства. У 1960-х роках родина почала виробляти борошно з твердих сортів пшениці, встановивши одну з перших ліній з такої переробки на півночі Італії. У 1990-х роках Грассі були одними з перших, хто зрозумів важливість органічного виробництва та почав впроваджувати принципи сталого розвитку.

З того часу Molino Grassi продовжує йти цим шляхом, зробивши сталий розвиток одним із ключових принципів своєї діяльності.

Великі знання, які Моліно Грассі набуло протягом чотирьох поколінь, неминуче втілилися у виробництво високоякісного борошна, що гарантує справжні сенсорні відчуття, що поєднуються з місцевими традиціями.

Сьогодні компанія може похвалитися передовим промисловим комплексом, розробленим з використанням найсучасніших технологій, де щодня виробничі підприємства перемелюють 400 тонн пшениці.