Она имеет полупрозрачную текстуру в сыром виде и белый цвет в отваренном готовом виде. Она не имеет выраженного вкуса и приобретает его за счёт добавления других ингредиентов блюда. Лапша имеет плотную и упругую структуру, не распадается при варке.