Призначення
Для швидкої, комфортної роботи ніж повинен бути гострим та надійним. Щоб не втрачати час на заточку, використовують ножі з лезами, розділеними на сегменти (з сегментними лезами). Сегмент, який затупився легко відламується, і ви продовжуєте працювати гострим ножем.