Как часто мы рационально выбираем, что съесть? Какие продукты помогли человечеству выжить в сложных условиях? Почему в Украине людей с непереносимостью лактозы меньше, чем в других странах? Правда ли, что человеку эволюционно нужно мясо? И где брать белок, если от животного таки отказаться? Эта книжка — разговор профессора-патофизолога, который более двадцати лет исследует болезни, и редакторки, которая десять лет жила с расстройствами пищевого поведения. Они рассмотрели пользу и вред для организма каждого продукта и «переложили» научные обоснования простыми словами. Книга «РациON. Как пища влияет на нас, а мы на нее» — это нонфикшн с нутрицицией, созданный профессором-патофизологом Виктором Досенком и писательницей и редакторкой Ириной Виговской. Издание проиллюстрировала художница Маргарита Виклер.Перед началом работы над книгой авторы поставили себе задачу: не писать сухим академическим языком и выкладывать материал в легком стиле без лишней научной литературы. После их наработки — это не энциклопедический обзор системы сбалансированного питания, а скорее конструктивный диалог между исследователями и человеком, долгое время проживающим с расстройствами пищевого поведения. Досенко и Виговская говорят о природе здорового рациона, очерчивают важность диеты и аргументируют, почему не стоит демонизировать пищу или же диаметрально противоположно — искать в ней успокаивающее.Книгу открывает интервью с авторами, осветляющим их позиции в отношении питания и влияния продуктов на организм.Материалы дополняют QR-коды, после перехода по которым можно проверить написанное и углубить знания из конкретной темы.На завершении каждой главы приведен глосарий с объяснением сложных слов и терминов.