Традиционно вина и коньяки выдерживаются в дубовых бочках. Именно древесина бочки окрашивает, и придает характерный аромат знаменитым на весь мир напиткам: виски, рома, текили, коньяка, фруктовом бренде.

А знаете ли вы, что бочку можно с успехом заменить на альтернативный, экологически чистый вариант, который дает тот же эффект? Это дубовые кубики, чипсы, треска.

А для брожения и выдержки используют ту тару, которая присутствует в наличии, но добавляют в напиток дубовые чипсы или, как ее еще называют профессионалы, дубовая треска, дубовые кубики. Это позволяет насытить напиток теми же уникальными деревянными свойствами.

Дубовые чипсы, полученные в процессе нарезки недавно пустырных ромовых бочек, обладают отличным ароматом и свойствами.

Они идеально подходят для выдержки, созревания крепких напитков, таких как домашние коньяки, ром, бренди, виски, сливовица, настойки и т.д., а также для выдержки низкопроцентных напитков, таких как вина, мед и пиво.

Рекомендуемая дозировка - 0,5-4г/л

Ориентировочное (минимальное) время настаивания:

• 0,5г/л - от 6 месяцев;
• 1г/л - 2-6 месяцев;
• 2г/л - 1-3 месяца;
• 4г/л - 2-4 недели.

Не рекомендуется дозировка больше 4г на 1л.

Регулировать интенсивность можно самостоятельно, выходя из собственных полюбиний.

При длительной выдержке цвет и вкусовые свойства должны соответствовать степени обжарки. То есть, при использовании дуба сильной обжарки Вы получите насыщенный коричневый цвет, соответственно дуб слабой обжарки не придаст столь темной расцветке. Тем не менее, чем более слабую обжарку - тем больше дубильных веществ содержится в дубе, и наоборот.

Добавлянием большего количества дуба вы уменьшаете время выдержки и наоборот, ориентируясь на указанные показатели.

Экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!