Традиционно вина, коньяки и виски выдерживаются в дубовых бочках. Именно древесина бочки окрашивает, и придает характерный аромат знаменитым на весь мир напиткам: виски, рома, текили, коньяка, фруктовом бренде.

А знаете ли вы, что бочку можно с успехом заменить на альтернативный, экологически чистый вариант, который дает тот же эффект? Это дубовые чипсы.

А для брожения и выдержки используют ту тару, которая присутствует в наличии, но добавляют в напиток дубовые чипсы или, как ее еще называют профессионалы, дубовая треска. Это позволяет насытить напиток теми же уникальными деревянными свойствами.

Дубовые чипсы бывают различной обжарки (как и бочки). Каждый уровень обжарки привносит свои ноты в напиток.

Хлопья BOURBON производятся з порожніх американских бочек з-под бурбона.

Чипсы имеют прекрасный аромат бурбона, сладости, легкой ванили или кокоса.

Размер хлопьев - так называемый, смешанный, с более крупными и мелкими хлопьями.

Рекомендуемая дозировка - 0,5-4г/л

Ориентировочное (минимальное) время настаивания:

• 0,5г/л - от 6 месяцев;
• 1г/л - 2-6 месяцев;
• 2г/л - 1-3 месяца;
• 4г/л - 2-4 недели.

Не рекомендуется дозировка больше 4г на 1л.

Регулировать интенсивность можно самостоятельно, выходя из собственных полюбиний.

При длительной выдержке цвет и вкусовые свойства должны соответствовать степени обжарки. То есть, при использовании дуба сильной обжарки Вы получите насыщенный коричневый цвет, соответственно дуб слабой обжарки не придаст столь темной расцветке. Тем не менее, чем более слабую обжарку - тем больше дубильных веществ содержится в дубе, и наоборот.

Добавлянием большего количества дуба вы уменьшаете время выдержки и наоборот, ориентируясь на указанные показатели.

Стоит помнить, что лучше добавлять меньше, чем слишком много. Вы всегда можете добавить больше чипсов позже.

Экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!