Миндаль считается прекрасным источником белка, кальция, железа, магния, фосфора и калия. В нем много витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), а также токоферола (витамина Е). Орех полезен для сердца и сосудов, так как он содержит множество ненасыщенных жиров, аминокислот и минералов. Регулярное употребление миндаля улучшает состояние волос, ногтей и кожи.

Перед употреблением сырой миндаль необходимо прокалить в духовке или на сковороде.. Ароматный миндальный орех можно добавлять в салаты, горячие блюда, кофе и десерты, придавая блюдам новые вкусы. Широко используется миндаль и в кондитерском деле. Пироги, торты, круассаны, пирожные, печенье с цельными орехами или миндальной крошкой – всегда шедевры.