Drip-кофе Colombia Papayo от YoCo — это уникальный моносорт, созданный природой и доведённый до совершенства фермером Хайро Арсилой на ферме Санта-Моника. В этой чашке всё необычно — от формы ягод до финального вкуса. Папайо — редкая природная мутация, обнаруженная в Асеведо, Уила. Вишни по форме напоминают Пакамару, но вкус сложнее и слаще, с яркой цветочной природой, как у гейши.

Профиль чашки — как изысканный десерт: шоколадный трюфель, ананас, персик, чёрный чай и панела (тростниковый сахар). Яркая фруктовая кислинка, плотное тело и длинное послевкусие делают этот кофе идеальным для медленного фильтра.

Чтобы раскрыть этот вкус, кофейные ягоды проходят карбоническую мацерацию:
– 24 часа сухой аэробной ферментации,
– затем 50 часов в герметичных пакетах с добавлением CO₂,
– после чего сушатся на африканских кроватях при температуре до 35 °C, пока не достигнут идеальной влажности 11%.

☕ Доступен в удобном формате дрип-кофе:

• 5 пакетиков — для знакомства,

• 15 — для ежедневного наслаждения,

• 20 — для настоящих ценителей YoCo.

Дрип-кофе в фильтр-пакетиках — это простой способ заварить кофе спешелти-класса без оборудования. Особенно важно, когда речь идет о таком тонком и деликатном лоте, как Papayo. Просто открой фильтр, повесь на чашку и залей горячей (не кипящей) водой. Через пару минут — твоя чашка складного, ароматного, фруктового чуда готова.