Colombia Pink Bourbon YoCo — это элегантный моносорт от Хайро Арсила, выращенный на ферме Santa Monica в регионе Армения. Лот на 100% состоит из сорта Розовый Бурбон, редкой мутации, которая, по легенде, возникла на высоте 2100 м в Сан-Адольфо, Уила. Сегодня этот сорт активно исследуется за уникальные вкусовые качества и сложность культивации.

Сбор — строго по степени зрелости, с ручной сортировкой и флотацией. Затем вишни подвергались 30-часовой ферментации в воде, мякоть удалялась аккуратно, а зерно тщательно промывалось и сушилось при контролируемой температуре до идеальной влажности.

Чашка раскрывается чистым, сбалансированным профилем с нотами чёрного чая, красного яблока, розового вина и апельсина. Это фильтр с благородным телом и цветочной кислотностью.

Почему стоит попробовать:

• 100% Pink Bourbon — редкий и перспективный сорт

• Ферментация 30 часов и промывка под контролем

• Вкус: чёрный чай, яблоко, вино, апельсин

• Автор — Хайро Арсила, фермер-перфекционист

• Specialty зерно для фильтра, пуровера и кемекса

Colombia Pink Bourbon YoCo — кофе с характером, утонченностью и душой.