💧 Встроенная емкость для воды для сочности и стабильной температуры:
В средней части коптильни расположена специальная емкость для воды (или других жидкостей, таких как бульон или пиво), покрытая фарфоровой эмалью. Вода испаряется во время приготовления, создавая влажную среду, которая предотвращает высыхание продуктов и помогает стабилизировать температуру внутри коптильни, делая ее менее подверженной колебаниям.