💧 Вбудована ємність для води для соковитості та стабільної температури:
У середній частині коптильні розташована спеціальна ємність для води (або інших рідин, таких як бульйон або пиво), покрита фарфоровою емаллю. Вода випаровується під час приготування, створюючи вологе середовище, яке запобігає висиханню продуктів та допомагає стабілізувати температуру всередині коптильні, роблячи її менш схильною до коливань.