Клейкий рис - це різновид рису родом з Азії, що має особливі від звичайного властивості. Перш за все, він трохи солодший і міцніший за текстурою, володіє ефектом склеювання зерен між собою, від чого й отримав таку назву. Це не просто окремий специфічний сорт, а саме різновид, який може бути різних сортів.

Відрізняється від звичайного рису він не тільки за своїми властивостями і смаком, а й навіть зовні. Зерна звичайного рису більш довгасті та гладенькі, трохи прозорі й навіть блискучі. Клейкий рис білий і матовий, зовсім не прозорий

Слід зазначити, що клейкий рис не можна замінити звичайним, навіть найдорожчим. Смак і текстура у нього абсолютно неповторна, тому всі рецепти в Інтернеті про те, як зробити зі звичайного рису клейкий - повна нісенітниця

Клейкий рис і неклейкий рис схожі за поживною цінністю.

У 100 г липкого рису міститься 344 ккал, а в тих же 100 г неклейкого рису - 350 ккал. Але коли ви їсте ту саму миску з липким рисом, його буде більше через липкі, липкі зерна, тож воно випадково стискається до миски з неклейким рисом. Це причина, через яку люди їдять клейкий рис, коли їдять неклейкий рис, у них виникає відчуття ситості та жирності, але якщо ми розуміємо природу й усвідомлюємо кількість рису, який ми їмо, ми не побачимо цієї різниці.

Єдина різниця між липким рисом і неклейким рисом полягає в тому, що ми відчуваємо його липкість і пластичність. Насправді, ці два види рису майже однакові за поживною цінністю.