ЧОРНИЙ ШОКОЛАД 56%, MiR, 1КГ

Опис: Чорний індустріальний шоколад-кувертюр у формі монет, вміст какао 56 %.

Склад: какао терте, цукор білий кристалічний, емульгатор лецитин соєвий Е322, екстракт ванілі.

Рекомендації: Перед темперуванням шоколадна маса повинна мати температуру 40-45 С. Темперування (зародження кристалів): 29 С. Підігрів і робота: 31-32 С°.

Застосування: Застосовується для приготування шоколадних цукерок, глазурування драже та шкарлупок цукерок, покриття випічки та тортів.

Умови зберігання: Зберігати за температури (18 ± 5) °С і відносної вологості повітря не вище, ніж 75%.