Гвоздика — это высушенные нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева Syzygium aromaticum. Специя обладает жгучим вкусом и насыщенным сладковато-пряным ароматом: шляпка бутона даёт нежный аромат, а черешок — острую пряность.

Форма:

• Высушенные цветочные бутоны с морщинистой поверхностью

Размер:

• Длина: 20–25 мм

• Диаметр: 10–12 мм

• Возможна калибровка по размеру

Цвет:

• Коричневый від темно-рыжего до темно-каштанового оттенка

Вкус:

• Жгучий, сильно пряный

Аромат:

• Сладковатый, резкий

Категория качества:

• HAND–PICKED / SPECIAL (ручной сборка), FAQ (стандарт), DESTILLATION (для экстракции масла)

Содержание эфирных масел:

• Минимум 15%

Область применения:

• Маринады (грибные, мясные, овощные, фруктовые)

• Смеси специй для колбасной, кондитерской и рыбной промышленности

• Кондитерские изделия (торты, печенье, бисквиты — часто с корицей)

• Напитки: компоты, ликеры (придает красивый коричневый оттенок)

Упаковка:
Прозрачная пластиковая банка с крышкой, которая сохраняет свежесть и аромат.

Страна происхождения: Индонезия