Як використовувати псиліум для випікання?
Псиліум добре вбирає вологу (до 45 мл на грам продукту), перетворюючись на масу, що схожа на гель. Псиліум може замінити борошно під час випікання низьковуглеводних і безглютенових виробів. Тісто з цією добавкою виходить однорідним, як гель, а не «розшаровується». Випічка з псиліумом пориста та повітряна, а вафлі — з хрусткою скоринкою, не вологі, пишні та пористі.