Как использовать псиллиум для выпечки?
Псиллиум хорошо впитывает влагу (до 45 мл на грамм продукта), превращаясь в массу, напоминающую гель. Псиллиум может заменить муку при выпечке низкоуглеводных и безглютеновых изделий. Тесто с этой добавкой получается однородным, как гель, а не «расслаивается». Выпечка с псиллиумом пористая и воздушная, а вафли – с хрустящей корочкой, не влажные, пышные и пористые.