Let this guide be your very own friendly nutritionist, on hand to debunk common food myths and give you the answers to those pressing health questions with easy-to-swallow information.Is red wine good for your heart? Will caffeine raise your blood pressure? How Food Works gives you answers to these and several more questions by investigating claims surrounding a variety of foods and examining them from a biological standpoint. Discover nutritional facts about the food you eat, learn the benefits of superfoods and antioxidants, and go behind-the-scenes of modern food production.Packed with infographics and colourful images, the book delves into the science behind ways of eating including gluten-free and veganism, as well as the benefits of different diets from around the world. Turn the pages to understand why food intolerances occur, what actually makes food organic, how important sell-by dates really are, and how much salt you should really be eating.Readers will also learn about the social and economic implications of food choices, such as eating disorders and fair-trade businesses.Indispensable and accessible to young and old, How Food Works is the perfect health and dietary companion. Пусть этот путеводитель станет вашим личным дружелюбным нутрициологом — готовым развенчать распространённые пищевые мифы и дать ответы на важные вопросы о здоровье в простой и легко усваиваемой форме.Полезно ли красное вино для сердца? Повышает ли кофеин артериальное давление? How Food Works отвечает на эти и многие другие вопросы, исследуя распространённые утверждения о различных продуктах и рассматривая их с биологической точки зрения. Вы узнаете о питательной ценности пищи, которую едите, откроете для себя пользу суперфудов и антиоксидантов, а также заглянете за кулисы современного производства продуктов питания.Наполненная инфографикой и яркими изображениями, книга погружается в науку о различных способах питания, включая безглютеновую диету и веганство, а также рассматривает преимущества разных диет со всего мира. Перелистывая страницы, вы поймёте, почему возникают пищевые непереносимости, что на самом деле делает продукт органическим, насколько важны сроки годности и сколько соли действительно следует употреблять.Читатели также узнают о социальных и экономических последствиях пищевых выборов, таких как расстройства пищевого поведения и принципы справедливой торговли.Незаменимая и доступная для читателей любого возраста, How Food Works — идеальный помощник в вопросах здоровья и питания.