Бай Ча ― это редкий и дорогой чай, очень ценимый среди знатоков за свой нежный вкус, великолепный аромат и освежающее действие.

Для производства Бай Ча используют только нераскрытые чайные почки, покрытые серебристо-белым пухом.

Первое упоминание об этом чае относится к 1796 г., им наслаждались императоры из династии Цин.

Бай Ча собирают только весной и поздней осенью, в очень короткий промежуток времени. Собранные вручную почки слегка подвяливают и сушат в затемнённом месте. Это единственный чай, который не подвергают термообработке.

Вкус чая очень лёгкий, а цвет – бледно-жёлтый, почти прозрачный. Он обладает очень приятным, нежным, сладковатым вкусом с цветочными нотками.