Откройте сезон супов с сушеным козырьком, без которого невозможно представить японскую кухню.
Комбу - это разновидность морской капусты, иначе известный как морская водоросль. Это натуральный усилитель вкуса, который приносит огромную пользу здоровью.
Морские водоросли — одна из самых распространенных съедобных растений на Земле. В Японии даши комба являются основой для различных блюд. В последнее время эту водоросль оценили и в Украине.

Чем так полезна даши комба?
Комбу содержит 27.1 г пищевых волокон на 100 г общей массы. Это отличный источник клетчатки, которая улучшает пищеварение и поддерживает здоровье толстой кишки. Кроме того, даши комбу — это пробиотик, который восстанавливает кишечную флору. Ведь именно в кишечнике формируется 70% иммунитета.

В составе даши комбу есть:

- Йод, необходимый для работы щитовидной железы

- Железо, которое помогает переносить кислород к клеткам

- Кальций для костей и зубов

- Магний и калий для работы сердца

- Фосфор, участвующий в распределении и росте клеток организма

- Витамин С для иммунитета

- Витамин К для обмена веществ и работы почек

- Витамин H, регулирующий баланс жиров и белков

Даши комбу содержит ферменты, которые помогают расщеплять рафинозные сахара в бобах, которые являются причиной газообразования. Добавьте к фасоли полоску водорослей (достаточно 10 см) и наслаждайтесь блюдом без проблем с кишечником.
В даше комбу низкое содержание жира — всего 1,8г, поэтому он помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

- Добавьте нарезанный и замоченный козырьком в суп для повышения его питательности.

- Приготовьте шабу-шабу - популярное японское горячее блюдо. Для этого мясо, различные овощи и грибы варятся вместе с даши комбу.

- Почувствуйте вкус буддийской храмовой кухни. Приготовьте ароматный согревающий веганский суп Кенчинджира из овощей, грибов и тофа.

- Тушите даши комбу не только с мясом или овощами, но и с рыбой. После приготовления не выбрасывайте комбу, а нарежьте тонкими полосками и приправьте соевым соусом и двумя каплями кунжутного масла. Вийде смачна закуска.

- Проварите в кастрюле с рисом 5-см полоску даши комба. Так вы обогатите вкус риса.

- Воду после приготовления водорослей комбу тоже используйте - она богата минералами.

Сушеный комбу может храниться в прохладном, сухом месте на протяжении нескольких лет. Храните в герметичной упаковке при температуре от +1 до +25°C.