Это крепкий алкогольный напиток, щедро ароматизированный анисом и другими пряностями, считается одним из национальных напитков Греции. Узо привлекает не только необычным насыщенным вкусом, но и способом подачи — напиток обычно пьют, разбавив холодной водой и/или со льдом.

• Этот набор специй
• 3,6 л алкоголя крепостью 40%

1. Засыпать специи в ёмкость, залить 3,6 л алкоголя (40%) и настаивать 10 суток в тёплом тёмном месте.
2. Отфильтровать, разбавить до 30% и перегонять до 45–50% в струе.
3. Полученный дистиллят разбавить до 40%, при желании добавить 1 ст. ложку сахара для смягчения.
4. Дать напитку отдохнуть 2–3 дня.

1. Залить 10 л алкоголя (30%) и перегонять через корзину.
2. Первые 100 мл голов отбираются отдельно.
3. Тело собирать до 50% в струе.
4. Готовый продукт разбавить до 40% и выдержать 5–7 дней.
5. Ожидаемое количество готового напитка — около 6 л.