Премиальный тайваньский чай Dong Ding Oolong, конкурсный, победитель в номинации Три цветка слива на ежегодном конкурсе в городке Лугу на Тайване — LGTTS (Lugu Township Tea Society) урожай весна 2025, в стильной железной банке весом 300 г.

Конкурс чая Дун Дин Улун проводится с 1975 года ассоциацией чайных фермеров о. Тайвань LGTTS (Lugu Township Tea Society). В конкурсе принимают участие более сотни фермеров, где чай проходит многоуровневую проверку, и лишь несколько победителей получают награды и сертификацию с разрешением экспортировать свою продукцию под брендом победителя Три цветка сливы и Путь цветков сливы. Данный конкурс имеет национальный масштаб и способствует развитию чайной культуры. Поэтому тайваньские улуны ценятся дороже, чем китайские.

Улун Дун Дин Три цветка сливы или просто Дун Дин Три сливы сделан из высокогорного весеннего урожая, высота плантаций — более 2000 м. Прожарка медленным огнем, чуть выше среднего уровня.

Аромат: жареная карамель, переплетение дымных нот с цветочными и медовыми.
Вкус: за счет обжарки чуть выше средней выделяются ноты запеченных яблок, темного шоколада, топленого молока с цветочно-фруктовыми оттенками.

Заваривание Dong Ding Oolong требует экспериментального подхода. Базовые пропорции: 3–4 г на 100 мл воды, температура 90–95 °C. Заваривать проливами, время заварки подбирать на свой вкус. Если в заваренном чае проявляется яркая терпкость, время заварки следует сократить.