Рис басмати выращивается у подножия Гималаев на севере Индии и районах Пакистана, граничащих с ней. Этот сорт по праву признается во всем мире королем риса. Басмати обладает приятным ароматом и изысканным вкусом. Его зерна длиннее и тоньше обычного длиннозерного риса, а при варке они еще больше удлиняются, оставаясь почти неизменными в ширину. Рис басмати пригоден для практически любого блюда восточной кухни и просто великолепен в пловах и гарниров. Для этого сорта риса наиболее подходит метод варки под крышкой или на пару.