Этот сорт риса известен во всем мире как поистине индийский. Его еще называют королем риса. В переводе с хинди басмати означает ароматный. Он действительно имеет уникальный аромат и изысканный вкус. При приготовлении зерна увеличиваются более чем в два с половиной раза в длину, при этом практически не увеличиваясь в ширину. Лучший индийский рис басмати имеет выдержку не менее года (так называемый Aged Rice), что способствует увеличению твердости текстуры, и зерна становятся длиннее при варине. Рис басмати используют для приготовления легких гарниров и рассыпчатого плова потому, что в нем содержится значительно меньше крахмала, чем в круглозерной крупе. Именно поэтому такой продукт считается диетическим и часто применяется для здорового питания.