Цей сорт рису відомий у всьому світі як справді індійський. Його ще називають королем рису. У перекладі з хінді басматі означає ароматний. Він дійсно має унікальний аромат та вишуканий смак. При приготуванні зерна збільшуються більш ніж у два з половиною рази на довжину, при цьому практично не збільшуючись у ширину. Найкращий індійський рис басматі має витримку не менше року (так званий Aged Rice), що сприяє збільшенню твердості текстури, і зерна стають довшими при варінні. Рис басматі використовують для приготування легких гарнірів та розсипчастого плову тому, що в ньому міститься набагато менше крохмалю, ніж у круглозерній крупі. Саме тому такий продукт вважається дієтичним і часто застосовується для здорового харчування.