Происхождение и выращивание
Жоу Гуй  (肉桂小码头) – один из самых выразительных улунов с гор Уишань, урожая весны 2024 года. Это чай с богатым наследием, выращиваемый в знаменитых скальных садах, где почвы насыщены минералами, придающими напитку глубину и сложность вкуса. Название «Жоу Гуй» переводится как «Корица», намекая на характерный тёплый аромат

Метод производства
Этот улун проходит средний уровень прожарки на древесном угле, что позволяет сохранить баланс между свежестью чайных листьев и насыщенностью вкуса. Процесс включает тщательный сбор, завяливание, скручивание и медленное обжаривание, которое проводится в несколько этапов. Благодаря этому чай получает сложный букет ароматов с нотами фруктов, коричных специй и древесной сладости.

Легенда и история
Считается, что сорт Жоу Гуй был известен ещё во времена династии Мин, но свою популярность он приобрёл только в XX веке, когда чайные мастера Уишани усовершенствовали технологию его обжарки. Говорят, что первые кусты этого чая произрастали среди скал, в окружении диких трав и деревьев, что придало его вкусу особую терпкость и насыщенность. Сегодня Жоу Гуй – один из самых узнаваемых уишаньских улунов, славящийся своим пряным ароматом и многослойным раскрытием во вкусе.

Вкус и аромат
Этот улун отличается насыщенным, плотным и маслянистым вкусом с выразительными нотами корицы, сушёных фруктов и пряностей. В аромате ощущаются древесные оттенки, специи и лёгкие дымные акценты. Напиток обладает мягкой кислинкой, которая подчёркивает его глубину, а в послевкусии раскрываются сладковатые ноты с долгим согревающим эффектом. Чай идеально сбалансирован – он сохраняет питкость и лёгкость, при этом демонстрируя богатую вкусовую палитру. Особенно примечательно его долгое раскрытие: при каждом новом проливе он показывает новые грани вкуса, переходя от тёплых пряных оттенков к мягкой фруктовой сладости.

Чем особенный Жоу Гуй ?

1. Пряный, тёплый вкус с доминирующими коричными нотами и фруктовой сладостью.

2. Средний уровень прожарки, который сохраняет свежесть и многогранность аромата.

3. Многослойное раскрытие во время проливов, позволяющее наслаждаться новыми оттенками на каждом этапе чаепития.

4. Питкость и мягкая кислинка, делающая чай освежающим и бодрящим.

5. Сильное воздействие – чай обладает эйфоричным и слегка пьянящим эффектом, наполняя энергией и повышая настроение.

Полезные свойства и эффект

• Способствует концентрации и ясности ума, делая его отличным выбором для работы и медитации.

• Улучшает пищеварение, активизируя обменные процессы.

• Оказывает согревающий эффект, хорошо подходит для прохладного времени года.

• Обладает антиоксидантными свойствами, укрепляя иммунитет.

• Долговременное воздействие – бодрит мягко, но глубоко, без резких скачков энергии.

Рекомендации по завариванию
Чтобы раскрыть весь потенциал вкуса, лучше заваривать Жоу Гуй Сяо Ма Тоу методом проливов:

• Температура воды: 95–98°C.

• Пропорции: 5-7 г чая на 150 мл воды.

• Первую заварку можно быстро слить (промывка), затем настаивать от 5 до 15 секунд с каждым последующим проливом.

• Чай выдерживает 8-10 проливов, постепенно раскрываясь и меняясь в процессе.

Этот улун идеально подойдёт для тех, кто любит насыщенные, пряные чаи с мощным ароматом и глубоким, продолжительным воздействием. Настоящая находка для ценителей уишаньских улунов!