Другое название кумин, одно из самых популярных в мире пряностей. Гармонично обогащает вкус колбасных изделий, маринадов и соусов. Зрением приправляют супы, салаты, холодные закуски, горячие овощные, мясные и рыбные блюда. Зира входит в состав разных смесей специй: карри, чили, гарам-масла, чатные (остро-сладкие приправы), кавказские и мексиканские смеси. Эту пряность можно найти в рецептуре многих национальных блюд, в том числе европейской кухни. Зира обычно используется не сама по себе, а в сочетании с другими специями и приправами. Она хорошо гармонирует с красным и черным перцем, куркумой, сушеным барбарисом, молотым имбирем, гвоздикой и корицей.