От появления всходов до первой срезки нежных листочков проходит 5-7 дней. Зелень имеет освежающий, пикантный вкус с легкой горчинкой. Она богата белком, содержит все незаменимые аминокислоты, витамины А, С, группы В, К, а также микроэлементы с антиканцерогенными и антибактериальными свойствами. Является одной из лучших культур для диетического питания.