Суміш для покриття бастурми (чаман)

СКЛАД:

• Пажитник (мелений) 
• Часник (сухий мелений 
• Паприка солодка 
• Чорний перець (мелений) 
• Червоний гострий перець
• Коріандр (мелений) 
• Кмин (мелений) 
• Сіль НІТРИТНА

Приготування:

1. Висип сухі спеції в глибоку миску (150 - 200г)

2. Додай подрібнений часник і поступово вливай воду, помішуючи, щоб утворилася густа паста.

3. Залиш суміш настоятися 1-2 години, щоб спеції розкрили свій аромат.

4. Обмасти бастурму рівномірним шаром цієї пасти та залиш на 7-10 днів для просушування.

Ця суміш додасть бастурмі характерного аромату та смаку. Якщо хочеш більш насичений смак, можна додати ще трохи пажитника або часнику.