Японский майонез – традиционный и очень популярный в Японии соус, применяемый для заправки салатов и как ингредиент суши, сашими и роллов. Соус тамаго-но-моно, именно так он называется в японской кулинарной истории, отличается от привычного нам соуса майонез лёгкой текстурой, меньшим количеством калорий и достаточно нежным вкусом.

Упаковка 500 мл в бутылке

Состав японского майонеза

Отменные гастрономические качества напрямую зависят от состава японского майонеза. В классическом соусе можно встретить такие компоненты как яйца, масло растительного происхождения, жир, соль, аскорбиновую и лимонную кислоту, рисовый уксус и разнообразные приправы. Главной чертой, легко отличающей японский майонез от других аналогов является ненавязчивый легкий вкус наряду с тонкой текстурой.

Порой за неимением магазинного майонеза японского происхождения кулинары пробуют воспроизвести данный продукт самостоятельно. Тогда в составе японского майонеза присутствуют яичные желтки, лимонный сок мисо, растительное масло, соль, белый молотый перец, а также молотая кожура юзу.

Калории, ккал:

134

Белки, г:

4.3

Жиры, г:

10.2

Углеводы, г: 5.8

Превосходное сочетание японского майонеза с водорослями и рисом ярче всего раскрывает и дополняет вкус овощей, риса и рыбы.

Смотреть другие соусы