Чем этот белый порошок может напомнить густую темную жидкость, какай является патока, мне не очень понятно.

Но речь не обо мне, а о кулинарах, которые с удовольствием применяют декстринмальтозу для улучшения вкуса хлеба и булок. Приправ и соусов.

Напитков, в том числе пива.  Тортов и мороженного.

Таинственное число DE: (dextrose equivalent) — это мера содержания декстрозы в углеводном продукте. Она выражается числом, и чем оно выше, тем больше декстрозы в продукте. Для мальтодекстринов DE 15-20 это означает, что содержание декстрозы в нем составляет от 15% до 20%.

У ХимБазы можно приобрести мальтодекстрин в количествах, кратных 1 кг. 

Вкусных Вам блюд.