Нож-топор  для резки мяса и костей   tm Life Master
- Лезвие и рукоятка прекрасно сбалансированы

материал - German Steel 1.4116
- Легко затачивается и долго остается острым.
- Длина лезвия: 17 см., ширина 2cм у рукоядки.

- Длина ручки - 13cм, 

Торговая марка Life Master — одна из ведущих на современном рынке профессионального кухонного ассортимента для поваров.

Она успешно разрабатывает, изготовляет и поставляет широкий ассортимент кухонной посуды, столовых приборов и профессиональных принадлежностей на различные мировые рынки.

Функции кухонного топорика для мяса заложены в самом названии инструмента. Изделие не режет, а именно рубит, не разрушая соединительных волокон ткани – этому способствуют широта лезвия и усиленный вес. Сбалансированная форма и минимальная толщина металла предотвращают крошение костей, образование в них трещин. В работе такие топоры куда более эргономичнее ножей, которыми тоже можно порубить мясо, приложив для этого определенные усилия. Эффективность изделия высока, рука пользователя при этом не устает.

Немецкая сталь 1.4116 — популярный выбор для кухонных ножей, известная своей прочностью, устойчивостью к коррозии и способностью сохранять остроту. Давайте поближе рассмотрим эту сталь и выясним, что делает ее таким отличным выбором для кухонных ножей.

Во-первых, давайте начнем с состава стали 1.4116. Это настоящая нержавеющая сталь, то есть она содержит не менее 12% хрома, что помогает защитить лезвие от коррозии. Кроме того, она содержит около 0,45% углерода, что дает ей возможность легко затачиваться и сохранять остроту. Сталь также содержит карбиды молибдена и ванадия, которые способствуют ее прочности и твердости.

Так что же это значит для кухонного ножа? Что ж, сочетание этих элементов делает немецкую сталь 1.4116 отличным выбором для лезвия ножа. Высокое содержание хрома означает, что она очень устойчива к коррозии, что особенно важно в кухонной среде, где ножи часто подвергаются воздействию влаги и кислых продуктов. Смесь высокого углерода вместе с карбидами молибдена и ванадия означает, что ее можно заточить до бритвенно-острой кромки и сохранять эту кромку в течение длительного времени, что необходимо для точных разрезов и эффективной подготовки на кухне.

Стоит отметить, что сталь 1.4116 не такая твердая, как некоторые другие виды стали, используемые для кухонных ножей, такие как VG-10 или AUS-10. Это означает, что она может не сохранять остроту так долго, но это также означает, что ее легче затачивать и ухаживать за ней. Кроме того, прочность стали 1.4116 делает ее менее склонной к сколам и поломкам, что важно для ножа, который будет интенсивно использоваться на кухне.

Что касается брендов, использующих сталь 1.4116, то тут есть из чего выбирать. Вот несколько популярных примеров: Wusthof, Henckels и Messermeister, все они хорошо известны своими высококачественными кухонными ножами. Покупка поварского ножа из стали 1.4116 у этих брендов обойдется вам в 150–200 долларов, поэтому мы рекомендуем поварской нож MasterWork Origin Series, который изготовлен из той же стали, но стоит в разы дешевле.

В целом, если вы ищете новый кухонный нож и рассматриваете немецкую сталь 1.4116, это фантастический выбор. Он прочный, устойчив к коррозии и сохраняет остроту, что делает его надежной рабочей лошадкой на кухне. Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным поваром или домашним кулинаром, нож с лезвием из стали 1.4116 наверняка послужит вам хорошо.