Черемша, или лук победный, — многолетняя культура, которая одной из первых дает сочные стебли ранней весной, как только сойдет снег. Это луковичное растение достигает в высоту 30–75 см. Стебель трехгранной формы. Листья вытянутые, широкие, растут от самого основания. Зелень обладает насыщенным чесночным ароматом. По содержанию витамина С черемша в 10–15 раз превосходит плоды таких цитрусовых, как лимон и апельсин. Также черемша является одним из самых древних целебных растений — в народной медицине ее издавна применяют для лечения широкого спектра заболеваний. Лук победный имеет универсальное назначение: луковицы и молодые листья с цветоносами употребляют в пищу в свежем, квашеном и соленом виде. Обычно свежую зелень используют для приготовления весенних витаминных салатов, сушеную — в качестве приправы к мясным блюдам.

Особенности агротехники

Черемша характеризуется неприхотливостью к выращиванию. Растения способны хорошо расти в тени, без регулярного полива. Под эту культуру рекомендуется отводить участки с богатой питательными веществами почвой. К посеву черемши лучше всего приступать в осеннее время, высевая семена на глубину 0,5–1,0 см и присыпав их листьями. При весеннем посеве семена требуют стратификации (около 90 суток).