Capsicum baccatum

Этот очаровательный перец, родом из долин Анд в Боливии, является истинным свидетельством разнообразия вида Capsicum baccatum. Перец Bolivian Cream ценится не только за свою мягкую остроту, но и за уникальный вкус и декоративную красоту.

Особенности роста: Это энергичное растение обычно достигает высоты 60-90 см, демонстрируя пышную зеленую листву и нежные белые цветы с легким оттенком зеленого. Плоды изящно созревают, ярко-кремового цвета, создавая потрясающий визуальный эффект на растении. С относительно коротким вегетационным периодом в 90 дней, вы можете ожидать обильный урожай этих удлиненных, слегка изогнутых перцев.

Вкусовые качества: Помимо своей визуальной привлекательности, перец Bolivian Cream предлагает восхитительные вкусовые ощущения. Первоначальный вкус сладкий и фруктовый, напоминающий тропические фрукты с нотками цитрусовых. За ним следует мягкое тепло, составляющее от 1000 до 3000 единиц по шкале Сковилла, что делает его универсальным ингредиентом для тех, кто предпочитает умеренную остроту.

Кулинарное использование: Перец Bolivian Cream - это кулинарная жемчужина, придающая свой уникальный вкус широкому спектру блюд. Его можно употреблять в свежем виде в сальсе и салатах, добавляя нотку сладости и легкую остроту. Он также идеально подходит для маринования или ферментации, где его фруктовые ноты усиливаются. Для тех, кто любит легкую остроту в соусах и рагу, перец Bolivian Cream можно добавлять целиком или нарезанным кубиками, наполняя блюдо своим неповторимым вкусом.

Происхождение и история: Хотя точное происхождение остается окутанным туманом времени, считается, что перец Bolivian Cream выращивался в Андском регионе на протяжении веков, играя важную роль в местной кухне. Его мягкая острота и фруктовый вкус сделали его любимым ингредиентом на боливийских кухнях, где его используют для обогащения как повседневных блюд, так и праздничных угощений.