Здатність домінувати над природною мікрофлорою (фенотип кілер).
Спіростійкість, до 16% об. (Бріння за 20⁰С, сусла, що містить 300 г/л цукрів, з додаванням 4 г/дал Нутриферм Поспішував).
Діапазон оптимальної температури бродіння: 12-24⁰С.
Середня швидкість бродіння.
Середня потреба в азотному харчуванні (Нутриферм Поспішав або Адванс)
Сульфітостійкі (стандартний вміст вільного SO₂у суслі).

ЕНОЛОГІЧНИЙ ЕФЕКТ

Утворення летких кислот: до 0,3 г/л (у перерахунку на оцтову кислоту).
Утворення гліцерину.
Здатність асимілювати яблучну кислоту (до 30%).
Утворення ароматичних речовин коливається від середнього до високого рівня за достатнього азотного живлення.

ЗАСТОСУВАННЯ

Цей штам призначений для:

Червоних вин.
Молодих червоних вин.
Червоних вин із середнім терміном витримки.

ДОЗУВАННЯ

2 - 4 г/дал. Високе дозування має використовуватися під час спиртового бродіння сусла, отриманого з винограду ураженого цвіллю, а також для сусла з високим вмістом природної мікрофлори.

ІНСТРУКЦІЇ ЩОДО ВИКОРИСТАННЯ

Розвести сухі дріжджі в чистій, теплій воде(35-38⁰С) у співвідношенні 1:10 (10 об'ємів води до кожного об'єму дріжджів). Акуратно перемішати.

Залишити суспензію на 20 хвилин і знову перемішати.
Якнайраніше додати суспензію/трожове розведення доусла, на початку заповнення вініфікатора. Температурна різниця між дріжджовим розведенням і суслом не має перевищувати 10⁰С.
Заповнивши вініфікатор, рівномірно розподілити дріжджі, використовуючи для цієї мети насос або просто перемішати вміст ємності.

У разі дотримання зазначених умов, буде забезпечена максимальна активність дріжджів. Під час інокуляції даних дріжджів для вторинного бродіння, дотримуйтесь інструкцій іншого протоколу, призначеного для цього.

ЗБЕРІГАННЯ

Продукт зберігає свої властивості впродовж 3 років за дотримання умов зберігання продукту за кімнатної температури в закритому пакованні.

Зберігання продукту в охолоджених умовах продовжує їх термін придатності.

Тривале зберігання продукту за температури понад 35⁰С и/или у вологому середовищі скорочує його активність.