Overwhelming evidence indicates plant-based eating is the healthy way forward, both for people and the planet. But there are a wealth of misconceptions and unanswered questions that need to be addressed.Leading nutritionist Rhiannon Lambert is here to equip you with everything you need to know about plant-based diets, separating fact from fiction, to help you and your family optimize healthy nutrition and avoid any of the pitfalls around going plant-based. This is simple, flexible, and scientifically rigorous advice.Covering every conceivable topic - from the power of 30 and embracing the rainbow, through the role of gut bacteria in mental and physical health, to plant-based for kids, taking supplements, and the benefits of nutritional yeast - this book offers clear answers supported by informative graphics.The Science of Plant-based Nutrition demystifies the hottest topics in healthy eating so you can embrace plant-based living with the maximum benefits.About the AuthorRhiannon Lambert is one of the UK's leading nutritionists, a Sunday Times best-selling author, and chart-topping podcast host. In 2016 she founded Rhitrition, a renowned Harley Street clinic, which specializes in weight management, gut health, sports nutrition, and pre- and post-natal nutrition. As an evidence-based practitioner, Rhiannon is committed to the benefits of a scientific approach to nutrition. Rhiannon hosts the top-rated 'Food for Thought 'which gives listeners practical, evidence-based advice on how to achieve a healthier lifestyle. With more than five million downloads since 2018, it is firmly established as one of the UK's most popular health podcasts. Follow Rhiannon on Instagram, Twitter, Facebook, and YouTube at @Rhitrition Убедительные доказательства показывают, что растительное питание — это здоровый путь вперёд как для людей, так и для планеты. Однако вокруг него существует множество заблуждений и неотвеченных вопросов, которые требуют разъяснения.Ведущий нутрициолог Рианнон Ламберт поможет вам разобраться во всём, что нужно знать о растительных диетах, отделяя факты от мифов, чтобы вы и ваша семья могли выстроить оптимально здоровое питание и избежать подводных камней при переходе на растительный рацион. Это простые, гибкие и научно обоснованные рекомендации.Книга охватывает все возможные темы — от принципа «30 растений» и идеи «есть радугу», до роли кишечных бактерий в психическом и физическом здоровье, растительного питания для детей, приёма добавок и пользы пищевых дрожжей. Все ответы сопровождаются наглядной и информативной графикой.The Science of Plant-based Nutrition простым языком объясняет самые актуальные темы здорового питания, помогая вам перейти к растительному образу жизни с максимальной пользой.Об автореРианнон Ламберт — один из ведущих нутрициологов Великобритании, автор бестселлеров по версии Sunday Times и ведущая популярного подкаста. В 2016 году она основала Rhitrition — известную клинику на Харли-стрит, специализирующуюся на контроле веса, здоровье кишечника, спортивном питании, а также питании до и после беременности. Как специалист, работающий исключительно на основе доказательной медицины, Рианнон убеждена в преимуществах научного подхода к питанию. Она ведёт подкаст «Food for Thought», в котором делится практическими, подтверждёнными исследованиями советами о том, как прийти к более здоровому образу жизни. С момента запуска в 2018 году подкаст набрал более пяти миллионов прослушиваний и прочно закрепился среди самых популярных подкастов о здоровье в Великобритании. Следите за Рианнон в Instagram, Twitter, Facebook и YouTube: @Rhitrition.