Запашний перець мелений – це спеція з яскравим ароматом, що нагадує поєднання кориці, гвоздики, мускатного горіха та чорного перцю. Його отримують із сушених ягід духмяного дерева (Pimenta dioica), яке походить із Центральної Америки та Карибського басейну.

Склад (на 100 г):

• Вода: 8-10 г.
• Вуглеводи: 50-60 г.
• Білки: 5-6 г.
• Жири: 8-9 г.
• Клітковина: 20-22 г.
• Вітаміни: A, C, групи B.
• Мінерали: кальцій, калій, магній, залізо, фосфор.
• Ефірні олії: до 4%.

Кулінарне застосування:
Запашний перець мелений – універсальна спеція, яка використовується у багатьох кухнях світу.

• Супи та бульйони: додає насиченого аромату.
• М’ясо та риба: ідеально підходить для маринування та запікання.
• Соуси та маринади: надає глибини смаку.
• Випічка: використовується у пряниках, печиві, кексах.
• Напої: додається до глінтвейну, пуншу, гарячого шоколаду.

Його також використовують у консервації, наприклад, для маринування овочів.

Медичне застосування:

• Покращує травлення.
• Має антисептичні властивості.
• Знімає м’язові спазми.
• Допомагає при застудах та захворюваннях дихальних шляхів.

Порада:
Додайте мелений запашний перець у кінці приготування, щоб зберегти його аромат.