Аджика – это народная абхазская приправа с интересной историей. По одной из версий, она появилась благодаря пастухам, которым хозяева давали смесь соли и перца для подкормки овец. Соль вызывала жажду, овцы больше ели и пили, быстрее набирая вес. Перец добавляли, чтобы предотвратить кражу соли, ценного продукта. Но находчивые пастухи начали использовать эту смесь как приправу, добавляя в неё пряные травы. Так появилась аджика.

Смесь Аджика зеленая можно использовать как сухую приправу или приготовить пасту, добавив соль и винный уксус.

Применение в кулинарии:
Зелёная аджика имеет более мягкий вкус и идеально подходит для множества блюд. Её добавляют в тушёное мясо, птицу, овощные рагу, соусы. Она особенно хорошо сочетается с баклажанной и кабачковой икрой. Для запекания птицы смесью можно смазать мясо, чтобы получить аппетитную золотистую корочку.

Состав смеси Аджика зелёная:

• Лавровый лист
• Чабер
• Куркума
• Пажитник
• Укроп
• Красный перец
• Чеснок
• Другие специи