Томаты относятся к семейству паслёновых. Это однолетнее травянистое растение, которое при благоприятных условиях в теплицах может плодоносить несколько лет. Существуют три основных вида томатов: обыкновенный, крупнолистный и штамбовый. Более 90% сортов томатов, выращиваемых в нашей стране, относятся к первому виду.

1. Основной ингредиент мировой кухни
   Томаты — один из самых распространённых продуктов в кулинарии. Они входят в список продуктов, содержащих все необходимые организму вещества, наряду с кефиром, картофелем, шпинатом, рыбой, бананами, чёрным хлебом, фасолью и растительным маслом.

2. Формы использования

   • Томаты употребляют свежими, варёными, жареными, консервированными.
   • Применяются для приготовления томатной пасты, соусов, соков, лечо.

3. Преимущества после тепловой обработки

   • Томаты сохраняют свои полезные свойства после термической обработки или консервирования.
   • В составе соусов или овощного рагу их полезность даже увеличивается.